En respuesta a la propagación de la gripe aviar en Estados Unidos, las autoridades canadienses han realizado pruebas exhaustivas en muestras de leche procedentes de supermercados de todo el país. El jueves, la Canadian Food Inspection Agency (CFIA) anunció que las 303 muestras de leche recogidas hasta el 16 de mayo estaban libres del virus de la gripe aviar (HPAI).

Esta medida se tomó tras la reciente noticia de que un segundo trabajador de una central lechera estadounidense diera positivo en las pruebas de la cepa H5N1 de la gripe aviar. La CFIA aseguró al público que no hay preocupación por la seguridad del suministro comercial de leche de Canadá debido al eficaz proceso de pasteurización, que elimina las bacterias y virus nocivos, incluida la HPAI.

La agencia subrayó que la pasteurización no compromete el valor nutritivo de la leche. En Canadá, toda la leche vendida comercialmente debe ser pasteurizada, y cualquier caso sospechoso de gripe aviar altamente patógena debe notificarse a la CFIA.

“La gripe aviar altamente patógena no se ha detectado en el ganado lechero ni en otros tipos de ganado en Canadá”, aseguró la CFIA. “La gripe aviar altamente patógena no es motivo de preocupación para la seguridad alimentaria y el riesgo de transmisión a los seres humanos sigue siendo bajo”.

La CFIA realizó las pruebas utilizando un método de reacción en cadena de la polimerasa (PCR), que es altamente sensible y capaz de detectar incluso fragmentos no infecciosos del virus. El desglose de las muestras analizadas es el siguiente: 77 de las provincias atlánticas, 75 de Ontario, 76 de Quebec y 75 de las provincias occidentales.

A pesar de que no se ha confirmado ningún caso de gripe aviar en el ganado lechero canadiense, la CFIA se mantiene alerta y sigue vigilando y analizando la leche comercial. La agencia proporcionará actualizaciones e implementará medidas adicionales si es necesario, garantizando que la seguridad del suministro de leche no se vea comprometida.

La CFIA también señaló que no hay repercusiones comerciales en relación con el ganado vivo o sus productos. Desde el 29 de abril, Canadá exige que el ganado lechero lactante importado de EE.UU. dé negativo en las pruebas de gripe aviar altamente patógena. Los controles de importación, incluidos los permisos, la certificación de exportación y la inspección veterinaria, están en vigor para proteger el ganado canadiense.

El enfoque proactivo de la CFIA subraya su compromiso con el mantenimiento de la seguridad y la integridad del suministro de leche canadiense en medio de la actual preocupación por la gripe aviar.